基層生豬屠宰場檢疫工作存在的問題及對策
作者:張建萍時間:2016-01-15 13:51:38 來源:www.vortexsignal.com 閱讀次數:1343次 ]
【內容摘要】：當今社會經濟及科技的發展促使人們的生活質量得到了大幅度的提升，對各個領域產品的要求也越發嚴格。豬肉對于人們的日常生活飲食而言具有極為重要的意義，而其相關的檢疫工作也引發了人們的著重關注。文章主要適度基層階段的生豬檢疫相關工作中存在的諸多問題及相應對策進行了分析探究，從而進一步增強其檢疫水平，為人們的飲食安全提供保障。
【關鍵詞】: 基層生豬 檢疫 問題 對策
0 前言
基層類的生豬檢疫工作水平會對百姓肉制品的飲食安全形成直接性的影響，與此同時還將影響整個畜牧生產業的良好發展。針對此種現狀，我國也逐步進行了相關法律規范的制定、頒布及落實實施，從而幫助有效提升生豬檢疫工作效率。
1 生豬屠宰場檢疫工作中存在的諸多問題
1.1 工作所需基礎設施配備不足，無法順利完成任務
在基層生豬屠宰場中，有部分屠宰場的原身為肉聯廠或是食品站，其環境較為惡劣，基礎性的設施簡陋，配備不全，且在工作中無法滿足相應的衛生條件標準。另外，操作硬件設施的水平也無法跟上。還有部分基層屠宰場尚未進行專屬檢疫間、消毒圈的設定，且無法對存在病害的生豬實行相應科學的處理操作。整體上無法對相關的法律規范要求進行完全的滿足，自然也就會對整個檢疫工作效率產生直接性的影響。
1.2 檢疫人員管理有待加強
由于現行管理體制的影響，現今的大部分基層屠宰場檢疫人員的檢疫身份始終未得到明確，其相應的工資收入整體水平較低，使得工作人員為了滿足生活需求不得不進行各項兼職工作。而當檢疫工作人員忙于兼職時，其工作的注意力及中心則會發生一定的分散、偏移，對于檢疫工作的積極性偏低，極易出現消極怠工的情況。如此一來，不僅僅是會對整體的檢疫工作效率及質量帶來極為不利的影響，也會為屠宰場商戶實行謀取利益的非法操作帶來機會。
1.3 宰后檢疫操作表面化處理
屠宰場監督工作的相關經費嚴重缺失，宰后檢疫工作實行中也無法依照相關規定進行專屬崗位的設定，以及專業獸醫的配備。大部分屠宰場的檢疫工作只有1 或2 個工作人員進行包辦化處理，事情眾多而人數缺失，使得生豬宰后的同步檢疫工作始終無法貫徹落實，僅僅停留在表面。更加別提對生豬宰后的各內臟、淋巴結細胞進行毒害物質的檢疫了。
2 提升基層生豬檢疫工作效率的科學對策
2.1 加大資金投入，提升整體檢疫工作效率質量
政府相關職能部門及管理人員應在屠宰場原有的檢疫設施基礎之上，著重加強資金的投入，積極建立起專業優良的檢疫實驗科室，并完成相關檢疫儀器的配置。與此同時，還應將屠宰場的檢疫手段方式進行科學合理的改良，將原有單一陳舊化的生豬疫病檢查鑒定方式進一步的轉變，逐步形成以檢驗藥物殘留、毒害物質為中心的整體檢驗手段。從而將生豬檢疫最終結果的科學有效性進行提升，進一步建立完善科學的生豬檢疫體系。
2.2 加強檢疫人員團隊管理，提升整體工作效率
政府相關職能部門應著重關注檢疫工作人員的素質管理問題，將其作為畜牧系統體系建設的關鍵部分之一。與此同時， 積極采用一些講座開展、技術培訓的方式將檢疫工作人員的工作水準進一步提升，積極創建出一支具有極高專業素質能力的檢疫團隊。將檢疫工作人員的工作作風進行科學的改良，提升其工作待遇，激發工作積極性。
2.3 規范操作，嚴格監督屠宰檢疫工作
2.3.1 嚴格規范生豬入場查驗工作
對生豬入場的總數、相關合格證、運輸狀況進行明確核查； 對生豬的耳標佩戴、外貌及排泄具體情況進行充分的掌握了解。在入場生豬基本狀況的了解過程中應著重關注檢疫合格證明相關內容，對其基本的有效期限范圍、證物相符狀況進行核實，并在允許生豬入場后進行相關合格證明的回收。另外，還應積極督促屠宰場工作人員進行生豬的正確分類，嚴禁出現混群狀況。在入場前的檢查工作中發現不符合相關規定標準的生豬務必要進行無害處理操作，將毒害源頭徹底清除。
2.3.2 認真完成宰后同步檢疫工作
在對生豬實行屠宰操作后，應對其各部位實行科學正確的檢疫操作，主要部位包括：頭部、蹄部、胴體、內臟等。并依照相關規范對其進行相應的同步檢疫處理，著重關注視檢、觸檢及剖檢等多方面的檢疫工作。積極運用實驗室的檢疫方式對宰后豬實行毒害物質的檢疫工作，嚴禁出現任何漏檢情況。如在檢疫中發現重大疫病或疑似癥狀，則應立即停止相關的屠宰工作，將具體情況上報給相關管理部門，等待相應的處理指示。
2.3.3 嚴格規范肉制品出場標準
凡是生豬屠宰檢疫合格的，應由相關檢疫工作人員對其檢疫合格的胴體加蓋合格驗訖印章，并對相關加工的肉制品實行相關檢疫標志的記錄。在出具了相應的檢疫合格證明后，方可將豬肉進行出場或冷凍處理。進入到冷凍庫中的豬肉，檢疫工作人員需對其進行出入庫具體情況的登記操作。
3 結語
生豬檢疫工作的整體效率及水平在近些年來越發引人關注，而其中出現的諸多問題也亟待人們解決。對檢疫工作中的問題及相關有針對性的對策進行分析研究，能夠進一步促進檢疫工作的良好發展，為人們的日常飲食安全提供保障。
【參考文獻】
[1] 蔣國芬. 舟山市基層生豬屠宰檢疫存在的問題及對策[J]. 浙江畜牧獸醫，2009,(08):33.
[2] 鄧萬平. 基層生豬屠宰檢疫問題與對策[J]. 中國畜禽種業，2014(01):40-41.
【關鍵詞】: 基層生豬 檢疫 問題 對策
0 前言
基層類的生豬檢疫工作水平會對百姓肉制品的飲食安全形成直接性的影響，與此同時還將影響整個畜牧生產業的良好發展。針對此種現狀，我國也逐步進行了相關法律規范的制定、頒布及落實實施，從而幫助有效提升生豬檢疫工作效率。
1 生豬屠宰場檢疫工作中存在的諸多問題
1.1 工作所需基礎設施配備不足，無法順利完成任務
在基層生豬屠宰場中，有部分屠宰場的原身為肉聯廠或是食品站，其環境較為惡劣，基礎性的設施簡陋，配備不全，且在工作中無法滿足相應的衛生條件標準。另外，操作硬件設施的水平也無法跟上。還有部分基層屠宰場尚未進行專屬檢疫間、消毒圈的設定，且無法對存在病害的生豬實行相應科學的處理操作。整體上無法對相關的法律規范要求進行完全的滿足，自然也就會對整個檢疫工作效率產生直接性的影響。
1.2 檢疫人員管理有待加強
由于現行管理體制的影響，現今的大部分基層屠宰場檢疫人員的檢疫身份始終未得到明確，其相應的工資收入整體水平較低，使得工作人員為了滿足生活需求不得不進行各項兼職工作。而當檢疫工作人員忙于兼職時，其工作的注意力及中心則會發生一定的分散、偏移，對于檢疫工作的積極性偏低，極易出現消極怠工的情況。如此一來，不僅僅是會對整體的檢疫工作效率及質量帶來極為不利的影響，也會為屠宰場商戶實行謀取利益的非法操作帶來機會。
1.3 宰后檢疫操作表面化處理
屠宰場監督工作的相關經費嚴重缺失，宰后檢疫工作實行中也無法依照相關規定進行專屬崗位的設定，以及專業獸醫的配備。大部分屠宰場的檢疫工作只有1 或2 個工作人員進行包辦化處理，事情眾多而人數缺失，使得生豬宰后的同步檢疫工作始終無法貫徹落實，僅僅停留在表面。更加別提對生豬宰后的各內臟、淋巴結細胞進行毒害物質的檢疫了。
2 提升基層生豬檢疫工作效率的科學對策
2.1 加大資金投入，提升整體檢疫工作效率質量
政府相關職能部門及管理人員應在屠宰場原有的檢疫設施基礎之上，著重加強資金的投入，積極建立起專業優良的檢疫實驗科室，并完成相關檢疫儀器的配置。與此同時，還應將屠宰場的檢疫手段方式進行科學合理的改良，將原有單一陳舊化的生豬疫病檢查鑒定方式進一步的轉變，逐步形成以檢驗藥物殘留、毒害物質為中心的整體檢驗手段。從而將生豬檢疫最終結果的科學有效性進行提升，進一步建立完善科學的生豬檢疫體系。
2.2 加強檢疫人員團隊管理，提升整體工作效率
政府相關職能部門應著重關注檢疫工作人員的素質管理問題，將其作為畜牧系統體系建設的關鍵部分之一。與此同時， 積極采用一些講座開展、技術培訓的方式將檢疫工作人員的工作水準進一步提升，積極創建出一支具有極高專業素質能力的檢疫團隊。將檢疫工作人員的工作作風進行科學的改良，提升其工作待遇，激發工作積極性。
2.3 規范操作，嚴格監督屠宰檢疫工作
2.3.1 嚴格規范生豬入場查驗工作
對生豬入場的總數、相關合格證、運輸狀況進行明確核查； 對生豬的耳標佩戴、外貌及排泄具體情況進行充分的掌握了解。在入場生豬基本狀況的了解過程中應著重關注檢疫合格證明相關內容，對其基本的有效期限范圍、證物相符狀況進行核實，并在允許生豬入場后進行相關合格證明的回收。另外，還應積極督促屠宰場工作人員進行生豬的正確分類，嚴禁出現混群狀況。在入場前的檢查工作中發現不符合相關規定標準的生豬務必要進行無害處理操作，將毒害源頭徹底清除。
2.3.2 認真完成宰后同步檢疫工作
在對生豬實行屠宰操作后，應對其各部位實行科學正確的檢疫操作，主要部位包括：頭部、蹄部、胴體、內臟等。并依照相關規范對其進行相應的同步檢疫處理，著重關注視檢、觸檢及剖檢等多方面的檢疫工作。積極運用實驗室的檢疫方式對宰后豬實行毒害物質的檢疫工作，嚴禁出現任何漏檢情況。如在檢疫中發現重大疫病或疑似癥狀，則應立即停止相關的屠宰工作，將具體情況上報給相關管理部門，等待相應的處理指示。
2.3.3 嚴格規范肉制品出場標準
凡是生豬屠宰檢疫合格的，應由相關檢疫工作人員對其檢疫合格的胴體加蓋合格驗訖印章，并對相關加工的肉制品實行相關檢疫標志的記錄。在出具了相應的檢疫合格證明后，方可將豬肉進行出場或冷凍處理。進入到冷凍庫中的豬肉，檢疫工作人員需對其進行出入庫具體情況的登記操作。
3 結語
生豬檢疫工作的整體效率及水平在近些年來越發引人關注，而其中出現的諸多問題也亟待人們解決。對檢疫工作中的問題及相關有針對性的對策進行分析研究，能夠進一步促進檢疫工作的良好發展，為人們的日常飲食安全提供保障。
【參考文獻】
[1] 蔣國芬. 舟山市基層生豬屠宰檢疫存在的問題及對策[J]. 浙江畜牧獸醫，2009,(08):33.
[2] 鄧萬平. 基層生豬屠宰檢疫問題與對策[J]. 中國畜禽種業，2014(01):40-41.
本站論文資源均為來自網絡轉載，免費提供給廣大作者參考，不進行任何贏利，如有版權問題，請聯系管理員刪除！ 快速論文發表網（www.vortexsignal.com）本中心和國內數百家期刊雜志社有良好的合作關系，可以幫客戶代發論文投稿.
投稿郵箱：ksfbw@126.com
客服Q Q：
82702382
聯系電話：15295038833
本站論文資源均為來自網絡轉載，免費提供給廣大作者參考，不進行任何贏利，如有版權問題，請聯系管理員刪除！
上一篇：水利施工鉆孔灌注樁施工技術研究