大彈涂魚(yú)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

【內(nèi)容摘要】：由于養(yǎng)殖池塘建設(shè)條件限制，養(yǎng)殖技術(shù)缺乏， 大彈涂魚(yú)［Boleophthalmus pectinirostris］的養(yǎng)殖生產(chǎn)和發(fā)展受到的制約明顯。作者根據(jù)大彈涂魚(yú)的生理生態(tài)習(xí)性， 對(duì)養(yǎng)殖池塘建設(shè)、水質(zhì)調(diào)控、底棲餌料培育、病害防治等技術(shù)進(jìn)行了深入研究和養(yǎng)殖試驗(yàn)，在承擔(dān)的國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目中，養(yǎng)殖生產(chǎn)和示范養(yǎng)殖中取得良好的效益，產(chǎn)量達(dá)0.24kg/m2，并總結(jié)形成了一套大彈涂魚(yú)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。
【關(guān)鍵詞】: 大彈涂魚(yú) 無(wú)公害 標(biāo)準(zhǔn)化 池塘養(yǎng)殖 技術(shù)規(guī)范
大彈涂魚(yú)俗稱(chēng)跳魚(yú)、花跳，是一種生長(zhǎng)在沿岸灘涂上的小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，其味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖品種, 其具有適應(yīng)性強(qiáng)、養(yǎng)殖病害少、無(wú)需投喂人工飼料等低成本、效益好的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，在浙江、福建、廣西等沿海一些地方，相繼開(kāi)展了其人工養(yǎng)殖，并取得了較好的效益。在廣西沿海地區(qū)，大彈涂魚(yú)是繼對(duì)蝦、文蛤、牡蠣以外的又一主要養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)品種。特別，近年來(lái)，由于大彈涂魚(yú)養(yǎng)殖利益的推動(dòng)，許多養(yǎng)蝦池塘也開(kāi)始轉(zhuǎn)為養(yǎng)殖大彈涂魚(yú)，以期擺脫蝦病困擾，取得良好的養(yǎng)殖效益。但是，因?yàn)槌靥吝x擇不合理，養(yǎng)殖技術(shù)缺乏，種苗供應(yīng)缺口，養(yǎng)殖模式不成熟，病害防治和養(yǎng)殖敵害防治等問(wèn)題， 導(dǎo)致的養(yǎng)殖生產(chǎn)成功率低，養(yǎng)殖效益不穩(wěn)定，在一定程度上限制了養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，開(kāi)展大彈涂魚(yú)的養(yǎng)殖生產(chǎn)進(jìn)行相關(guān)的技術(shù)研究和試驗(yàn)，開(kāi)展健康、高效、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化的池塘養(yǎng)殖技術(shù)研究開(kāi)發(fā)，推廣成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)大彈涂魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用。作者在承擔(dān)和完成的國(guó)家科技部下達(dá)的2008 年國(guó)家重點(diǎn)項(xiàng)目計(jì)劃《大彈涂魚(yú)健康、高效、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化池塘養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用示范》項(xiàng)目中，經(jīng)過(guò)深入的研究與開(kāi)發(fā)，在項(xiàng)目實(shí)施中，養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)量達(dá)0.24kg/m2，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施結(jié)果，參考張其永、洪萬(wàn)樹(shù)等人研究資料，按項(xiàng)目要求，完成并總結(jié)了一套《大彈涂魚(yú)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池塘關(guān)技術(shù)規(guī)范》。
1 場(chǎng)地選擇
養(yǎng)殖池塘建設(shè)應(yīng)該選擇在無(wú)污染源、潮差大、風(fēng)浪平靜的內(nèi)灣中高潮海區(qū)，且灘涂平坦并有一定的比降坡度，底質(zhì)為軟泥質(zhì)或粘性土結(jié)構(gòu)泥沙質(zhì)。要求水質(zhì)潔凈，鹽度適中，營(yíng)養(yǎng)鹽豐富，適宜底棲藻類(lèi)生長(zhǎng)，最好是有淡水源和有原生大彈涂魚(yú)資源的海區(qū)為佳。養(yǎng)殖場(chǎng)要求交通便捷，水電齊備。
2 養(yǎng)殖池塘建設(shè)
2.1 池塘面積
池塘規(guī)格可以根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖灘涂利用面積設(shè)計(jì)，面積不宜過(guò)大，以3000-5000m2 大小為宜，最好不超過(guò)10000m2，方形或長(zhǎng)方形。
2.2 堤圍防逃和進(jìn)排系統(tǒng)建設(shè)
池堤應(yīng)構(gòu)筑牢固，在池堤內(nèi)坡用瀝青紙或塑料片等原料設(shè)一道0. ６-0. ８ｍ高的圍欄作為防逃設(shè)施，預(yù)防大彈涂魚(yú)逃逸及敵害侵入。
每口池塘設(shè)置進(jìn)、排水閘各一個(gè)，池底水平向出水閘口傾斜，在池堤內(nèi)沿邊或池中構(gòu)建一條寬1-2m、深0. ３-0.5m 的池溝連接水閘門(mén)，以利于進(jìn)排水和水質(zhì)調(diào)控，構(gòu)建的池溝也可作為池塘?xí)衿簳r(shí)棲息場(chǎng)所。
2.3 底棲池灘建設(shè)
養(yǎng)殖池塘要求池底灘涂平坦且高于低潮線(xiàn)，以利于池水進(jìn)、排和擱池曬坪，有利于池坪施肥培植硅藻等底棲藻類(lèi)。池塘底質(zhì)以軟泥粘性土質(zhì)為佳，有利于大彈涂魚(yú)打鉆洞穴及棲息活動(dòng)；松壤粘性土則次之。
3 清池和消毒
養(yǎng)殖前要平整好池底，徹底清除敵害，并讓池底曝曬3-5 天，然后進(jìn)水0.2-0.3m 進(jìn)行全池浸泡，再用生石灰或漂白粉等進(jìn)行池塘的消毒，其中生石灰使用量為100- １５０g/ ｍ２, 漂白粉用量為15-2 ０g/ ｍ２，根據(jù)池塘具體情況消毒劑用量可酌情增減。
4 餌料及培藻
大彈涂魚(yú)的餌料主要以攝食底棲硅藻為主，其次是藍(lán)綠藻和有機(jī)碎屑，因此在放苗前要培育好良好的底棲藻類(lèi)等基礎(chǔ)餌料。
通過(guò)人工施肥進(jìn)行培藻：在有機(jī)沉積物較多的池塘，施肥前，一般讓池灘曝曬至龜裂狀后再施肥，新建成的池塘在平整好池坪后即可施肥培藻。施肥時(shí)，在池坪上直接均勻施撒發(fā)酵好的雞糞或鴨糞，施肥量為30-40g ／ｍ２，如使用市場(chǎng)銷(xiāo)售的商品有機(jī)肥如肥水王等，則按使用說(shuō)明用量進(jìn)行施撒肥，然后注入海水淹沒(méi)池坪0.1m 左右，經(jīng)過(guò)數(shù)天培育，至池底形成藻層可放苗養(yǎng)殖。
5 苗種選擇和運(yùn)輸
5.1 苗種選擇
種苗規(guī)格要求全長(zhǎng)3cm 以上，個(gè)體勻稱(chēng)，體形完整，無(wú)損傷，體色鮮活，體質(zhì)健壯，爬行和彈跳能力強(qiáng)。
5.2 苗種運(yùn)輸
根據(jù)運(yùn)輸路途遠(yuǎn)近、時(shí)間長(zhǎng)短，可選擇干法運(yùn)輸或帶水充氧運(yùn)輸。
5.2.1 干法運(yùn)輸
使用專(zhuān)用的泡沫質(zhì)海鮮魚(yú)托包裝運(yùn)輸。魚(yú)托每格規(guī)格為0.6m×0.4m×0.1m, 中間有冰格，魚(yú)托可以重疊，每5 格一箱， 紙箱包裝。每格可裝魚(yú)苗1.5-2kg，魚(yú)托裝好苗后，在上面覆蓋一層經(jīng)降溫處理的濕海綿進(jìn)行魚(yú)體保濕，在裝箱運(yùn)輸時(shí)，在魚(yú)托冰格中用塑料袋裝入適量冰塊進(jìn)行降溫，以提高運(yùn)輸成活率。
5.2.2 帶水充氧運(yùn)輸
采用聚乙稀塑料薄膜海鮮專(zhuān)用袋進(jìn)行包裝運(yùn)輸。先在塑料袋內(nèi)裝入適量海水，魚(yú)苗裝入袋內(nèi)及時(shí)進(jìn)行充氧包裝，每袋可裝3cm 大小魚(yú)苗5000-10000 尾，用紙箱密封包裝，每箱兩袋， 運(yùn)輸時(shí)箱內(nèi)裝入適量冰袋保持低溫運(yùn)輸，以提高運(yùn)輸成活率。
6 種苗放養(yǎng)
6.1 種苗投放及補(bǔ)苗
每年4-5 月、9-10 月為魚(yú)苗投放高峰期。一般4-5 月份投放的魚(yú)苗是大小為7-8cm 左右規(guī)格的上年度越冬魚(yú)苗；9-10 月份投放的是大小為3-4cm 左右規(guī)格的當(dāng)年繁殖的魚(yú)苗。一般種苗投放20 － 30 天后，根據(jù)種苗成活率情況進(jìn)行補(bǔ)苗。
6.2 放養(yǎng)密度
根據(jù)池塘條件和種苗規(guī)格決定種苗投放密度。一般大小為3cm 左右規(guī)格魚(yú)苗，放養(yǎng)密度為10-12 尾/m2 ；7-8cm 左右大小規(guī)格魚(yú)苗，放養(yǎng)密度為5-6 尾/m2。
7 養(yǎng)殖管理
7.1 擱池曬坪及追肥
在養(yǎng)殖過(guò)程中，要定期排水進(jìn)行擱池曬坪及施追肥。方法： 選擇晴好天氣，排掉池水，除在池溝中留小量積水外，使整個(gè)灘坪干露，擱池曬坪，以促進(jìn)底棲餌料藻類(lèi)的生長(zhǎng)和繁殖，保證底棲餌料生物的供給。根據(jù)底棲藻類(lèi)生長(zhǎng)情況，在擱池曬坪時(shí)適當(dāng)追加施肥，以保證底棲藻類(lèi)繁殖需要的肥料供給。
7.2 水質(zhì)調(diào)控
大彈涂魚(yú)為廣鹽性，對(duì)水質(zhì)鹽度要求不高，適應(yīng)范圍廣， 其中更適宜于咸淡水海域生長(zhǎng)繁殖，因此在養(yǎng)殖生產(chǎn)時(shí)，在有淡水源海區(qū)，可利用淡水把養(yǎng)殖水質(zhì)鹽度調(diào)控在比重為1.008- 1.010 左右最適宜。
在養(yǎng)殖期間，養(yǎng)殖池水位保持在0.2-0.3m 深為宜，池溝處水深為0.3-0.5cm 深，過(guò)深的池水不利于底棲藻類(lèi)的生長(zhǎng)與繁殖。池塘水質(zhì)要定期進(jìn)行排換，一般3-5 天一次，在排換水時(shí)， 可適時(shí)進(jìn)行擱池曬坪及追施肥。
7.3 保溫防寒
大彈涂魚(yú)為廣溫性魚(yú)類(lèi)，對(duì)溫度變化適應(yīng)性強(qiáng)，其掘洞穴居有利于防寒避暑。但在寒冷的冬季養(yǎng)殖，也還要做好防寒保溫工作。方法：在嚴(yán)寒中適當(dāng)加深水位，保持池水深0.5m 以上， 以利于保溫；在天氣晴好時(shí)，適時(shí)進(jìn)行排水?dāng)R池曬坪，讓灘坪洞穴升溫、保溫，確保彈涂魚(yú)安全過(guò)冬。
7.4 巡池及養(yǎng)殖記錄
在養(yǎng)殖期間，要定期巡池，觀(guān)察池塘水質(zhì)、底質(zhì)和藻類(lèi)變化情況，魚(yú)體生長(zhǎng)和活動(dòng)情況，敵害、病害發(fā)生情況等，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理出現(xiàn)的問(wèn)題。對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中魚(yú)體生長(zhǎng)情況， 水質(zhì)調(diào)控、肥料及藥物使用情況，以及養(yǎng)殖投入品采購(gòu)情況包括日期、名稱(chēng)、主要成份、生產(chǎn)企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、采購(gòu)人和采購(gòu)數(shù)量等，要進(jìn)行詳細(xì)記錄和資料建檔保存。
8 病害及防治方法
由于大彈涂魚(yú)對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，除個(gè)別有時(shí)會(huì)感染一些危害性較少的細(xì)菌性腸炎和寄生蟲(chóng)病外，一般較少大面積發(fā)病， 所以對(duì)養(yǎng)殖疾病的防治主要是采取“預(yù)防為主，治療為輔”措施。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，主要養(yǎng)殖危害是敵害生物的侵入和危害。
8.1 養(yǎng)殖疾病及防治
8.1.1 苗種消毒
放養(yǎng)前可用2.0-3.0mg/L 濃度的聚維酮碘溶液對(duì)魚(yú)苗進(jìn)行浸泡消毒5-10 分鐘即可。
8.1.2 細(xì)菌性疾病
在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，要做好水質(zhì)調(diào)控和池塘消毒滅菌工作，對(duì)出現(xiàn)的一些細(xì)菌性疾病，要及時(shí)進(jìn)行防治。在陰雨天，可通過(guò)全池潑灑適量的季胺鹽類(lèi)消毒劑或溴氯海因消毒劑進(jìn)行全池消毒和防治；在晴朗天，可排干池水，曝曬池灘1-3 天，再通過(guò)2-3 次新鮮海水的進(jìn)排，有效調(diào)控和改善養(yǎng)殖水質(zhì)，其間可用一些清涼解毒的中草藥，如五倍子等熬液全池潑灑，防治效果明顯。
8.1.3 寄生蟲(chóng)病
對(duì)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的寄生蟲(chóng)性疾病，可用敵百蟲(chóng)0.5PPm 全池潑灑進(jìn)行防治，也可適量采用一些無(wú)殘留、毒性小的中草藥溶劑浸泡藥浴進(jìn)行防治。
8.1.4 漁藥使用原則
在養(yǎng)殖疾病防治中，防治藥物的選擇和使用，以不危害人類(lèi)健康和不破壞水域生態(tài)環(huán)境為基本原則，嚴(yán)格按照國(guó)家和有關(guān)部門(mén)的規(guī)定執(zhí)行，使用的藥物必須遵循“有效性”和“毒性小、副作用小、用量小”原則，選用無(wú)公害、無(wú)殘留的藥物，嚴(yán)格遵循休藥期的制度和規(guī)定，保證養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程綠色、環(huán)保、無(wú)公害。
8.2 養(yǎng)殖敵害及預(yù)防
在大彈涂魚(yú)養(yǎng)殖中，主要養(yǎng)殖危害是敵害生物的侵入和危害，主要的敵害生物及預(yù)防方法：海鰻，沙鰻等鰻魚(yú)類(lèi)會(huì)捕食彈涂魚(yú)幼苗，每次進(jìn)水時(shí)應(yīng)加攔網(wǎng)，防止其侵入塘內(nèi)；招潮蟹、青蟹等蟹類(lèi)，會(huì)侵入彈涂魚(yú)洞穴直接捕食彈涂魚(yú)，可通過(guò)加強(qiáng)在池堤四周?chē)鷻冢�防止蟹�?lèi)侵入；白鷺等海鳥(niǎo)會(huì)經(jīng)常入池捕食， 要加強(qiáng)鳥(niǎo)類(lèi)的驅(qū)趕等工作。
9 收獲
一般養(yǎng)殖6-12 個(gè)月，當(dāng)個(gè)體達(dá)到20g 以上時(shí)即可進(jìn)行捕捉、收獲。目前常用的捕捉方法有網(wǎng)籠捕捉法、插籠捕捉法、罾網(wǎng)捕捉法等。
9.1 網(wǎng)籠捕捉法
在池塘里開(kāi)動(dòng)攪水機(jī)來(lái)回駛動(dòng)，把泥水?dāng)嚮鞚幔�讓池泥睹住魚(yú)的出孔，逼使魚(yú)從不同方向亂鉆，進(jìn)入預(yù)先布下的特制大彈涂魚(yú)串聯(lián)網(wǎng)籠，一次可捕70% 以上。此法可大批收捕。
9.2 插籠捕捉法
先排干池水，露出池底灘，找到魚(yú)穴后，用泥土封住后孔口，把專(zhuān)用竹蔑魚(yú)籠口插入正孔口，待其從正孔口出來(lái)進(jìn)入魚(yú)籠而捕獲，約隔半小時(shí)收籠1 次，然后再換新進(jìn)出孔通道口，依次收捕。
9.3 罾網(wǎng)捕捉法
利用大彈涂魚(yú)溯水的生態(tài)習(xí)性，先將池水排淺或全池排干、露灘，在養(yǎng)殖池進(jìn)排水口處設(shè)置吊網(wǎng)，利用漲潮時(shí)或進(jìn)水時(shí)，慢慢讓水進(jìn)入形成水流，大彈涂魚(yú)將逆流溯水，當(dāng)大量群集進(jìn)入吊網(wǎng)內(nèi)時(shí)拉動(dòng)網(wǎng)繩吊起收網(wǎng)、捕獲。
10 運(yùn)銷(xiāo)
在大彈涂魚(yú)運(yùn)輸時(shí)，先用干凈海水或淡水沖洗魚(yú)體污物， 再用經(jīng)過(guò)降溫處理的攝氏14-15℃淡水進(jìn)行沖洗和降溫處理一次，然后再用專(zhuān)用海鮮分格式泡沫魚(yú)托裝箱包裝運(yùn)輸。降溫處理和低溫運(yùn)輸，可延長(zhǎng)運(yùn)輸時(shí)間和提高運(yùn)輸成活率。
11 小結(jié)及建議
由于大彈涂魚(yú)自繁自育能力很強(qiáng), 每次收獲時(shí)留存一定量的成魚(yú)作為親魚(yú), 可減少每年種苗的放養(yǎng)量。另外在繁育季節(jié)， 每次的擱池曬坪不能太長(zhǎng)時(shí)間，以影響池中親魚(yú)的自繁自育。
另外在養(yǎng)殖中過(guò)程中，由于大彈涂魚(yú)不會(huì)出現(xiàn)自相殘殺， 在種苗投放和補(bǔ)苗時(shí)對(duì)種苗規(guī)格和放苗同步性要求不高，這有利于分級(jí)養(yǎng)殖模式的推廣，在收獲時(shí)可捉大留小，保持養(yǎng)殖的連續(xù)性，提高養(yǎng)殖池的利用率，提高養(yǎng)殖效率。
還有，在收獲時(shí)，建議采取插籠捕捉法、罾網(wǎng)捕捉法等對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)體傷害小的捕捉方式, 有利于大彈涂魚(yú)的自繁自育和分級(jí)養(yǎng)殖。
【參考資料】：
[1] 張其永，洪萬(wàn)樹(shù)，大彈涂魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)和人工育苗研究進(jìn)展，齊魯漁業(yè)，2003 年第20 卷第4 期，P1-4.
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