基于工作過程系統(tǒng)化為導向構(gòu)建中職旅游專業(yè)課程新體系

基于工作過程系統(tǒng)化為導向構(gòu)建中職旅游專業(yè)課程新體系

劉燕 撫順市第一中等職業(yè)技術(shù)專業(yè)學校旅游服務(wù)部

摘要：中職學校旅游管理專業(yè)的課程體系經(jīng)過多年的改革已經(jīng)取得了一定的成效。然而，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，中職旅游管理專業(yè)也存在著人才培養(yǎng)與市場需求錯位的問題。這說明中職學校旅游管理專業(yè)課程體系中，依然存在著設(shè)置不完善等問題。

關(guān)鍵詞：中職旅游專業(yè)；工作過程系統(tǒng)化；課程體系

目前，中職學校旅游管理專業(yè)的課程體系經(jīng)過多年的改革已經(jīng)取得了一定的成效，但是隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，中職旅游管理專業(yè)也存在著人才培養(yǎng)與市場需求錯位的問題。這些都說明中職學校旅游管理專業(yè)的課程體系，依舊存在著設(shè)置不完善等問題。撫順一職專學校旅游服務(wù)與管理專業(yè)是國家中職改革發(fā)展示范校重點建設(shè)專業(yè)之一，該專業(yè)課程體系是在基于工作過程系統(tǒng)化為導向的基礎(chǔ)上構(gòu)建起來的，經(jīng)過幾年的實施已取得了良好的成效。

一、更新教育觀念，深化中職教育課程改革

（一）依據(jù)旅游服務(wù)工作過程中的職業(yè)崗位、職業(yè)能力以及本地區(qū)旅游企業(yè)對人才的需求，合理構(gòu)建課程體系隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游企業(yè)對旅游人才的要求也越來越高。為此，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革應(yīng)以培養(yǎng)學生適應(yīng)現(xiàn)今的旅游市場、旅游職業(yè)崗位、職業(yè)能力、就業(yè)需求為目標取向，必須拓寬旅游專業(yè)的覆蓋面，打好文化基礎(chǔ)和專業(yè)基礎(chǔ)，形成一專多能的技能，培養(yǎng)“多能復合”型的旅游人才。我校通過對撫順地區(qū)的各旅游企業(yè)進行市場調(diào)研，明確了當前撫順地區(qū)旅游企業(yè)各工作崗位對中職學校旅游專業(yè)學生的知識結(jié)構(gòu)和職業(yè)素質(zhì)的要求，并以此構(gòu)建出我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的新課程體系，并且充分體現(xiàn)了旅游業(yè)以“服務(wù)”為宗旨，以滿足社會需要和旅游企業(yè)需求為目標，以旅游服務(wù)相關(guān)的技術(shù)能力培養(yǎng)為主線的課程設(shè)置和人才培養(yǎng)模式的特點。將所開設(shè)的課程分為文化基礎(chǔ)模塊、專業(yè)基礎(chǔ)模塊、專業(yè)技能模塊和專業(yè)拓展模塊等四大部分，在專業(yè)技能模塊和專業(yè)拓展模塊里按照旅游導游方向和旅游酒店服務(wù)方向兩個大類進行相應(yīng)的課程設(shè)置，使我校培養(yǎng)出的旅游專業(yè)人才既能適應(yīng)旅游導游工作，又能很好地適應(yīng)旅游酒店服務(wù)等工作，還能適應(yīng)旅游相關(guān)行業(yè)的工作。

（二）依據(jù)撫順地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合我校旅游服務(wù)專業(yè)的辦學實際，注重學生的社會實踐和分層次教學職業(yè)教育的課程設(shè)置必須建立在對本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，能夠充分體現(xiàn)本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的特色，并滿足本地旅游市場和旅游企業(yè)對人才的要求。因此我們加大了學生對遼寧省和撫順市旅游業(yè)現(xiàn)狀的了解，每學期在旅游的旺季我們都要組織學生進行專業(yè)教學實習，組織學生到遼寧省內(nèi)各個著名的風景名勝區(qū)進行模擬導游的實踐課，通過在旅游景區(qū)實地采用多種多樣的教學形式和方法，讓學生對遼寧地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展水平和現(xiàn)狀有所了解，提高學生導游服務(wù)技藝和服務(wù)效果。同時我們還對不同層次的學生采取了分層次的教學，比較突出的表現(xiàn)是在參加全國導游員考試方面，我校開展了考取導游證培訓的第二課堂，取得了良好的效果。

二、圍繞職業(yè)能力的需要及旅游服務(wù)的專業(yè)特點，積極推進課程體系改革

（一）完善旅游服務(wù)專業(yè)課程體系是中職學校課程改革的中心和關(guān)鍵

改革課程體系我們旅服專業(yè)采取了“寬基礎(chǔ)、活模塊”的思路，“寬基礎(chǔ)”就是加強文化基礎(chǔ)教育，在提高學生基礎(chǔ)文化素質(zhì)的同時，提高中職畢業(yè)生適應(yīng)未來社會發(fā)展的能力，以實際應(yīng)用和必需夠用為目的，把課程進行組合和拓寬，構(gòu)成旅游專業(yè)可能發(fā)展方向的寬厚的文化基礎(chǔ)模塊，同時為學生奠定未來繼續(xù)學習的基礎(chǔ)和能力。“活”就是增加旅游專業(yè)的知識技能覆蓋面，拓寬學生的業(yè)務(wù)素質(zhì)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)以導游、飯店為主，輻射其它相關(guān)行業(yè)崗位，因此在專業(yè)理論課及專業(yè)技能操作課時，盡量加以拓寬。“活模塊”中的每一個學科都是針對旅游相關(guān)職業(yè)的能力進行定向教育，是讓學生們掌握從事旅游職業(yè)必需的知識、技術(shù)和能力，它主要來源于當下旅游市場和旅游企業(yè)對中職旅游專業(yè)人才的需求。另外我校為了適應(yīng)旅游企業(yè)用人單位的實際需要，不斷調(diào)整了課程結(jié)構(gòu)，大膽刪除不適用的教學內(nèi)容，增加了適應(yīng)社會和旅游企業(yè)需要的教學內(nèi)容。

（二）注重旅游專業(yè)的實踐教學和技能訓練是中職學校課程改革的側(cè)重點

中職教育最重要目標的是培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，我校在課程改革中充分突出了學生職業(yè)技能和專業(yè)核心能力的培養(yǎng)，有計劃、有目的、科學合理的設(shè)置專業(yè)實習課程，改革過去傳統(tǒng)的教學模式，按旅游專業(yè)技能培養(yǎng)的要求，獨立設(shè)置技能訓練和綜合技能訓練的課程內(nèi)容。通過實踐的教學使學生在校期間就能取得相應(yīng)的職業(yè)技術(shù)資格證書，最終達到每個學生在畢業(yè)時都能拿到“一張畢業(yè)證，多種職業(yè)資格證”，以適應(yīng)現(xiàn)代社會對不同類型人才的需求。例如多年來我們專業(yè)在教學中號召學生在取得畢業(yè)證書的基礎(chǔ)上，要求學生取得國家普通話等級證、全國導游員資格證，餐廳服務(wù)等多種技能證書，并積極組織學生參加各項專業(yè)技能的考核。學校成立了旅游專業(yè)教學指導委員會、加強了旅游專業(yè)實訓課教學的力度，充分利用模擬導游課、導游業(yè)務(wù)實訓課等進行日常的專業(yè)模擬教學實習，為學生的將來就業(yè)上崗提供技能保障。

（三）開發(fā)符合地方實際的校本課程是中職學校課程改革的補充和延伸

《中等職業(yè)學校綱要》在“課程管理”一章中指出，“學校在執(zhí)行國家課程和地方課程的同時，應(yīng)視當?shù)厣鐣�、�?jīng)濟發(fā)展的具體情況，結(jié)合本校的傳統(tǒng)和優(yōu)勢，學生的興趣和需要，開發(fā)適合本校的課程。”開發(fā)出適合本地區(qū)發(fā)展實際的校本課程應(yīng)該是中職學校專業(yè)課程改革的補充和延伸。我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的老師們本著從服務(wù)遼寧和撫順地方經(jīng)濟的角度出發(fā)，著手進行了校本課程的編寫和開發(fā)，現(xiàn)已開發(fā)出了《遼寧地方導游》、《旅游英語口語》、《茶藝》、《撫順地方導游》等校本教材，體現(xiàn)了我校旅服專業(yè)“教有特色課程”的教學指導思想，我校旅服專業(yè)學生的綜合素質(zhì)在遼寧和撫順地區(qū)享有良好的口碑和聲譽。我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革已取得了一些成績，但我們?nèi)匀粫�持續(xù)健康的發(fā)展下去，從而更好地適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的要求，培養(yǎng)出更多的具有良好的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力、具有實踐能力和創(chuàng)新精神的實用型旅游人才。